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Ingredient 2 tasses de carottes râpées 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon haché finement 4 tasses de feuilles de choux hachées ½ tasses de petits pois 1 cuillère à thé de sel 1 cuillère à thé de poivre 1 gousse d’ail hachée 5 piments jalapeño coupés en deux Vinaigre blanc. Préparation Râpez les …

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Si ce riz délicieux a une couleur noire et une saveur particulière, c’est dû à un champignon noir cultivé en Haïti et appelé Djon-Djon.Ces champignons sont vendus séchés, on les fait d’abord tremper dans de l’eau chaude, puis on récupère uniquement le liquide noir pour la cuisson du riz. Et bien sûr, on ajoute également …

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Goûter à la cuisine haïtienne c’est voyager à travers le temps ou plutôt à travers l’histoire. La cuisine haïtienne, c’est la rencontre dans une assiette de saveurs Taïno, Africaine, Française, Espagnole, Anglo-Saxonne et même Orientale. Voici la recette des fameux patés haïtiens. INGRÉDIENTS POUR LA PATE•2 verres de farine tout usage•1 cc de sel•1 verre …

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Cette préparation à base de viande ou de volaille, de légumes ou même de poisson, combine deux modes de cuisson. L’aliment est d’abord rissolé dans un corps gras, puis on le fait mijoter lentement dans un liquide aro- matique, après l’avoir poudré de farine, ce qui assure la liaison de la sauce. INGRÉDIENTS 1 kg …

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