Chercher
Ajouter une annonce
Se connecter

Recette dous makos

Recette dous makos

La Dous Makos est un bonbon multicolore et savoureux de forme rectangulaire, réalisé principalement à base de lait et de sucre. Sa largeur varie entre 8 à 12 cm, sa longueur entre 13 à 22 cm et l’épaisseur est de 1 à 3 cm.

Elle se décline en trois catégories selon la qualité du lait utilisé (pur, dilué ou en poudre). Les ingrédients sont mélangés à chaud : à mesure que le lait bout, on y ajoute le sucre en remuant. Le bonbon est composé de cinq couches qui lui donnent son aspect rayé, dont deux de couleur rose et marron. On y met du chocolat, de l’essence de vanille, et la couleur rose s’obtient par la poudre de cochenille rose diluée dans de l’alcool ordinaire ou du clairin. Le mélange est versé dans une moule en bois fabriqué par des ébénistes locaux et dont la taille varie.

Une fois refroidie (après 6 heures minimum), la Dous Makos forme une pâte prête à être démoulée et découpée manuellement à l’aide d’un couteau. Tout est réalisé à la main, du début de la recette jusqu’ à son emballage. Aucune installation spéciale n’est requise pour sa production. On utilise des chaudières, des cuillères en bois et des boucans traditionnels allumés sous une tente. Le bonbon est présenté dans un emballage en papier transparent et peut être conservé au-delà de deux semaines sans substance de conservation, à l’abri de l’humidité de préférence.

Instructions: 🍴 📋  Ingrédients: 🥛
Mettre tous les ingrédients, à l’exception du zeste, le beurre et l’essence de vanille. Amener au point d’ébullition, baisser le feu, cuire en remuant sans cesse, jusqu’à l’obtention d’une consistance du caramel, sans faire bruler. Ajouter le zeste de lime, le beurre, l’essence de vanille et mélanger. Étendre le mélange dans un moule beurré.

Laisser refroidir à la température ambiante et couper en morceaux.

2/3 tasse sucre
4 tasses lait
1 boite lait condensé sucré
1 bâton cannelle
2 anis étoilés
zeste d’une lime
1 cuillère à thé muscade
1 cuillère à table d’essence de vanille
1 cuillère à table de beurre

Add Comment

Your email is safe with us.

Se connecterhaitiloisirs.com

For faster login or register use your social account.

ou

Les détails du compte seront confirmés par email.

Réinitialiser votre mot