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Comment faire le pain patate

Comment faire le pain patate

Le pain patates est un dessert que presque tout Haïtien né avant et après les années 80 connaît, la recette viens dans la région sud du pays particulièrement dans les années 50. Avant de commencer la préparation de la recette il faut savoir que la patate douce est une excellente source de pro-vitamine A, ou bêta-carotène. Plus elle est colorée, plus elle contient de pro-vitamine A qui est indispensable à la santé des tissus et au système immunitaire.

INGRÉDIENTS

  • 2 pots de chair de patates douces bouillis
  • 2 petites bananes
  • 2 cuillère à soupe de beurre
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait de coco
  • 25 cl de lait entier
  • 1/4 de pot de sucre semoule
  • 1/4 de pot de mélasse ou sirop de canne
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulu
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 de pot de raisins secs

Étapes de préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
  2. Combiner le sucre et l’huile; bien battre. Ajouter les œufs et battre. Dans un autre bol, combiner la farine, le soda à pâte, le sel, la cannelle et la muscade. Incorporer ce mélange au mélange d’œufs, en alternant avec l’eau. Incorporer la purée de patate douce et les pacanes.
  3. Verser dans un moule à pain de 9×5 po. Cuire au four environ 1 heure.

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