Cette préparation à base de viande ou de volaille, de légumes ou même de poisson, combine deux modes de cuisson. L’aliment est d’abord rissolé dans un corps gras, puis on le fait mijoter lentement dans un liquide aro- matique, après l’avoir poudré de farine, ce qui assure la liaison de la sauce. INGRÉDIENTS 1 kg …

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INGRÉDIENTS – Bananes plantains vertes– 2 citrons– 1 cuillère à café de sel– piment– Huile végétale pour la friture Étapes de préparation Commencez par éplucher les bananes plantains, coupez les en rondelles plus ou moins épaisses et faites les mariner pendant environ 2 heures dans le jus des citrons, le sel et le piment. Essuyez …

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Le pain patates est un dessert que presque tout Haïtien né avant et après les années 80 connaît, la recette viens dans la région sud du pays particulièrement dans les années 50. Avant de commencer la préparation de la recette il faut savoir que la patate douce est une excellente source de pro-vitamine A, ou …

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La Dous Makos est un bonbon multicolore et savoureux de forme rectangulaire, réalisé principalement à base de lait et de sucre. Sa largeur varie entre 8 à 12 cm, sa longueur entre 13 à 22 cm et l’épaisseur est de 1 à 3 cm. Elle se décline en trois catégories selon la qualité du lait …

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