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Haiti Loisirs vous propose aujourd’hui de découvrir la recette de l’acra de malanga, une recette qui nous vient d’Haiti. Ingrédients 500g de malanga 2 échalottes 1/2 piment vert fort 1/4 poivron vert 1 pied de cives (ou oignons pays) 1 gousse d’ail 2CS farine sel poivre Huile d’olive Mode de preparation Couper les malanga en …

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Ingredient 2 tasses de carottes râpées 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon haché finement 4 tasses de feuilles de choux hachées ½ tasses de petits pois 1 cuillère à thé de sel 1 cuillère à thé de poivre 1 gousse d’ail hachée 5 piments jalapeño coupés en deux Vinaigre blanc. Préparation Râpez les …

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Si ce riz délicieux a une couleur noire et une saveur particulière, c’est dû à un champignon noir cultivé en Haïti et appelé Djon-Djon.Ces champignons sont vendus séchés, on les fait d’abord tremper dans de l’eau chaude, puis on récupère uniquement le liquide noir pour la cuisson du riz. Et bien sûr, on ajoute également …

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Voici pour cette semaine une recette haïtienne resivitée, comme on aime faire souvent, avec du poisson pour les oméga 3 ! INGRÉDIENTS 1 kilo de poisson frais3 citrons verts1 poivron1 oignon1 échalote3 gousse d’ail3 branches de thym5 clous de girofle3 branches de persil frais½ tasse d’eau2 CS d’huilePoivre, sel Mode de preparation Après avoir bien …

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Goûter à la cuisine haïtienne c’est voyager à travers le temps ou plutôt à travers l’histoire. La cuisine haïtienne, c’est la rencontre dans une assiette de saveurs Taïno, Africaine, Française, Espagnole, Anglo-Saxonne et même Orientale. Voici la recette des fameux patés haïtiens. INGRÉDIENTS POUR LA PATE•2 verres de farine tout usage•1 cc de sel•1 verre …

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Cette boisson emblématique, nommée  « crémasse » en français ou « kremas » en créole se rapproche du egg nog américain – une liqueur crémeuse, onctueuse, sucrée. À Haïti, tout est prétexte pour faire des litres de crémasse, que ce soit pour une réunion familiale, un événement spécial ou durant le temps des fêtes. Connue depuis des siècles, …

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Aujourd’hui nous vous présentons le « pate kòde »! Ce délice est un des mets haïtiens que l’on retrouve principalement dans la cuisine de rue. Pâtisserie remplie de farce faite généralement de poulet, hot dog, hareng fumé et œuf – il est parfumé, bien garni mais surtout très apprécié. INGRÉDIENTS 300g de farine 2 tomates …

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